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详细信息 |
宝盛牌烩面、拉面改良剂 一、产品简介: 宝盛牌烩面改良剂显著增强面团的弹性、延伸性和操作性能,改善面团的持水性和黏结力。使成品表面光滑、耐煮、耐泡、不易浑汤。使成品口感爽滑筋道、有咬劲。 二、主要成分及外观: 宝盛牌烩面、拉面粉改良剂是以进口脂肪酶、蛋白酶,天然植物胶为主体辅以食用淀粉复配而成,外观为干燥流畅性良好的精细白色粉沫。 三、使用效果: 1.增加面团的延伸性,能使烩面在制作中光滑不发粘,易拉不易断,使得拉出的面片薄厚均匀、光滑。 2.提高面团的稳定时间,特别是夏天,解决了面团醒发这个行业难题。 3.在煮面过程中不浑汤,而且烩面出锅后耐泡,不易涨条。外观光滑自然、白皙透亮;口感劲道,富有弹性。 四、适用范围: 适用于烩面专用面粉及其面制品。 五、使用方法: 按使用量将本品均匀地加在面粉中,混匀后加水和面即可。 六、添加量: 请根据基粉、要求和具体配方而定实际添加量,建议添加量为面粉的千分之一到三。 七、包装规格:20kg/箱(4×5kg),25kg/箱 (5×5kg) 八.储存条件:放在避光、通风、干燥的地方密封储存,25℃以下保质期十二个月 |
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