8月中旬的鲁西南，雨水经常不期而至，在山东小麦主要产区菏泽市曹县、东明县，众多面粉厂经营者的心情，也像这天气一样，难以放晴。

     “小麦价格太高，面粉价格涨不上去，厂子只能亏钱，再加上经营成本、职工工资、日常开销等，看来离停工也差不多了。”8月14日~15日，记者冒着连绵不断的细雨来到曹县、东明县采访，位于东明县大屯镇的天源面粉厂厂长任宝生一脸愁容地对记者说。

      眼下，天源面粉厂举步维艰，夏季本是面条消费的旺季，然而今年日子并不好过。这家拥有日加工面粉150吨和日产挂面10吨能力的制粉企业，已经处在了半停产状态，日产量在40吨以内，不足生产能力的1/3，仅能满足职工工资的发放。

 

      同样为小麦价格上涨发愁的，还有曹县北城粮店的经理张广亭，“现在进货，每吨都要多花二三十元钱。”作为渠道批发商，张经理不敢贸然涨价，因为提价就意味着失去市场。张经理也在无奈地观望着。

      位于曹县县城北部的北关面粉厂也陷入了困难境地，虽然还在坚持面粉价格不变，但产量确实在大幅下降。对此，厂长张克立愁眉不展，他告诉记者，小麦价格的上涨已经对企业生产造成不小的压力，如果面粉价格还不调整，而小麦价格保持上涨势头，那么他们很快将会面临亏损的局面。至于企业不调高面粉价格的原因，张厂长表示，“现在并非面粉消费旺季，如果此时抬高面粉价格，有可能会进一步缩小市场”。

      菏泽市小麦价格监测数据显示，上周，小麦收购平均价格在2.06元/公斤，超出国家最低收购价0.26元/公斤，而在曹县、东明等地，收购价格达到了2.08元/公斤，相比今年夏粮开秤收购时的价格呈上涨趋势，且远高于往年同期水平。

      山东省粮食局工作人员接受记者采访时分析，今年小麦收购价从开秤时每市斤9毛左右到现在的1元以上，主要原因在于几方面，首先是收购主体增加，抢购推动小麦价格上涨，不仅中粮、中纺、华粮、益海嘉里等大型企业增加了收购量，个体粮商和游资等也纷纷增加了粮食储备，豪赌粮价上涨，此外，又有固定粮食收购点增加的原因。

      其次，粮农惜售囤粮也是重要原因。以往，为了准备秋种和子女上学，麦农往往赶在七八月份集中售粮。如今，国家的惠农政策和各种农业补贴让农民卖粮不慌不忙，惜售心理强烈，还在等待“最佳出售时机”。

      推动小麦价格上涨的还有一个重要原因，是玉米、棉花等大宗商品的价格上涨。据介绍，东北玉米连续两年减产，价格上涨；棉花和杂粮价格也由于灾害和种植面积减少等原因，持续上涨，棉花已经创近30年来新高。由于比价效应，刺激了小麦价格走高。再加上干旱、洪涝等异常气候，也影响了夏粮产量。

      此外，今年粮食加工企业、饲料加工厂等用粮大户，新增粮食需求加大也是助推小麦价格上涨的一个因素。据了解，往年这一时期往往是粮食加工企业的淡季，但是今年受养殖业回暖趋势等因素影响，粮食加工企业对粮食原料需求增加。

      同时，国际市场的粮价上涨，也在推高国内粮价。最近全球大宗商品价格持续上涨，已经基本恢复到2008年国际金融危机之前的水平。由于今年欧洲干旱，俄罗斯、乌克兰、哈萨克斯坦等传统小麦产区预计减产30%，俄罗斯已经开始限制小麦出口。在这些因素的综合作用下，国际粮价大幅飙升，7月初以来已经上涨了 80%。这使得以进口小麦面粉为主要原料的面包等产品价格上涨，进而带动普通面粉跟风涨价。

      “原粮成本占了我们全部生产成本的百分之九十，今年的粮食价格，让我们企业感到压力很大。”河北五得利集团新乡面粉有限公司生产部赵经理坦言，分公司日处理小麦能力达到2000吨，但已苦于原粮成本的压力。

     “小麦每涨1分钱，面粉就得涨1分5左右才能消化掉增加的成本，现在每斤原粮涨了6分钱，而我们的面粉每斤只涨了2～3分钱。”郑州市众天面业有限公司董事长柳均轩给记者算了一笔账，“自六月份到现在，企业一直在赔钱生产”，据柳均轩透露，现在大多数面粉企业都在亏损经营，还有一些面粉企业处于停产半停产的状态。

      原粮和面粉价格，这两个原本应该互相追随的数据，中间拉开了不小的裂缝，而正是这些裂缝将面粉企业推向了亏损边缘。

      “现在确实很多面粉企业都在亏损经营，这很大程度上是因为面粉涨价跟不上粮食涨的幅度，但是面粉行业产能过剩的因素也越来越明显。”河南省粮食行业协会一名工作人员说。

      “我们集团的价格面粉销售价格，一等粉涨了5分，二等粉涨了0.1元”，郑州五得利面粉总经销处一名工作人员透露，涨价后他们的销量下降了百分之五十。

      然而对于薄利多销的面粉企业来说，稳定客源至关重要，为此一些企业为了保护市场占有率而不敢贸然涨价，甚至亏损生产。

      位于驻马店市的大程面粉实业有限公司是河南本土唯一一家入选国内面粉企业10强的企业，该企业日加工小麦能力为2000吨，并为康师傅、白象、统一等方便面生产厂家提供原料。“我们的价格也略有变动，每袋面粉大概涨了两块钱，但这些远远中和不了粮食上涨所增加的成本。” 该公司办公室主任杨振铭告诉记者：“国内很多方便面企业都是我们的客户，虽然这些方便面企业所消耗的面粉并没有明显的下滑，但影响肯定是有的。”

      “致使面粉企业不敢跟风粮食价格的原因主要是竞争越来越激烈的市场，现在面粉行业产能已经过剩了，郑州市的年生产能力已经超过了一千万吨。”郑州众天面业有限公司董事长柳均轩说。

      从去年开始，粮食巨头加大了对中原面粉市场的布局，同时小型的乡镇面粉企业也在不断增多。“在驻马店周边地市今年还上马了几个日产五、六百吨的中型面粉加工企业，驻马店市今年新增的项目大概就有日加工小麦3000吨的产能，这是相当惊人的。”大程面粉实业有限公司办公室主任杨振铭透露，由于面粉是薄利行业，要赚钱就要追求规模效益。因此，大企业不断增加生产线、投建新厂区，“产能不断增加，面粉企业之间的竞争越来越激烈”。

      据悉，今年四月，世界粮油巨头之一丰益国际有限公司投资的益海嘉里粮油项目在郑州经济技术开辟区内落户。与此同时，丰益国际与郑州铁路局等合资开建的铁路物流项目也同时奠基，这一项目的投资重点是日加工2400吨小麦的制粉工艺。此外中粮集团于2009年8月，在郑州投资4.5亿元上马日处理小麦2000 吨及20万吨收储仓容项目。

      “粮食产量并没有明显提高，而面粉产能却一直在扩张。这必然会加大面粉企业的竞争。除了争夺市场占有率以外，对上游原粮的争夺也近乎达到了白热化”，五得利集团新乡面粉有限公司赵经理直言。

      据某面粉企业高层透露，近几年国库中粮食保管的不太好，有沙尘不干净、霉变等情况发生，很多粮食出库时都不达标。并且面粉企业竞拍粮食还经常受到刁难，不给其多加费用咎不给出库。为此粮食出库难成为面粉企业的棘手问题。

      “按照国家规定，每吨小麦的合理出库费用是30元，但在一些地方，中储粮粮库的出库费用被加到七、八十元甚至上百元。”柳均轩透露，因为粮库对面粉企业种种刁难，面粉企业拍到粮食后，有时几个月还出不了库。

     以五得利新乡面粉有限公司为例，库容全部装满，只能够10-20天生产的，如果推迟十天半月，那企业就有停产的危险，因此这个遭遇对企业是相当致命的。

      “正因为有这样的情况存在，现在很多企业都在尽力的收购粮食，即使所收的价格比国库稍高一点，相对来说也比较划算”，柳均轩坦言，粮食收购主体的增加，助长了粮食价格，反过来却剥夺了企业的利益。

       随着小麦价格进一步趋高，各收购主体将逐渐回归理性收购，风险意识将会增强，小麦价格上涨速度因此将有所放缓；另一方面，今年夏粮生产仍属“高产年”，从国内小麦市场的整体供求关系来看，供大于求的局面没有改变，小麦总量的充足将为国家宏观调控提供支撑。

      另外，国家有关部门已经开始出台稳定粮价的有力措施，特别是近期安排的50亿公斤储备小麦拍卖，将可能对抑制小麦价格上涨起到重要作用。