厦门市大型的国有面粉加工企业仅海嘉面粉一家，其厦门的市场占有率10%，部分市场达到30%。从2003年开始，海嘉的部分产品已经拒绝增白剂；去年6月1日起更是全面停用增白剂。

      海嘉面粉在岛内市场占了较大份额，加上另外一些无添加的面粉品牌，厦门岛内市场上没有添加增白剂的面粉将近五成。

      作为拒绝面粉增白剂的领跑者，海嘉在业务推广上其实遇到不少困难。无添加增白剂的面粉在厦门岛内卖得很好，但岛外以及漳泉等地在推广时经常碰壁，因为不够白亮，卖相不够好。在市场推广时可以发现，越是经济水平及居民层次较高的区域，没有增白剂的面粉卖得越好。

      这次卫生部拟全面禁用增白剂，所有厂家站在同一起跑线上，大家都不加增白剂，谁的设备好、加工精度高、谁的面粉好，一下子就能看出来。

      不过，增白剂禁令，对一些中小面粉企业可能是比较大的打击。一些大企业实力雄厚，可以通过设备工艺等提高面粉品质，但一些小企业却可能面临洗牌。