国家粮油信息中心主任尚强民认为，“以玉米消费快速增长为标志的国内粮食市场新趋势已经出现。粮食市场第一次变革是以大豆消费量进口量猛增为标志，第二次变革以玉米消费增长为标志。”

    他认为，随着国民生活水平的提高，粮食消费需求得到了一定的满足。在满足消费需求的前提下，粮食供给应该不仅在数量上，而且在结构上，实现与消费的同步增长，这就意味着粮食消费结构将出现变革。第一次变革正是以大豆消费量进口量猛增为标志。２０１０年大豆进口５４８０万吨，这个数字在１０年前无法预料。大豆进口猛增说明，国内食品消费结构升级，居民新的消费需求得到了满足。

    消费的持续增长正引发第二次变革，这次的变革以玉米消费增长为标志。玉米是粮食作物中用途最广、可开发产品最多、用量最大的工业原料。以玉米为原料的深加工产品，主要包括淀粉（及其衍生品）和酒精，应用行业广泛，包括食品饮料、造纸、纺织、医药、化工等。

    ２０００年至２０１０年的十年间，我国玉米总产量累计增长６７．２２％，年均增长５．２８％。过去５年玉米淀粉的复合增长率超过１２％，玉米酒精的复合增长率达到４．６％。玉米供给与需求依然处于紧平衡状态。

    尚强民指出：世界玉米库存消费比持续下滑，美国玉米库存消费比降至历史新低；美国燃料乙醇消费量依然在增长，而玉米正是用来提取燃料乙醇的。此外，近三年以来，美国的玉米出口量也在下降。