当前，一些面粉加工企业置国家规定的标准于不顾，竞相加工出售过分精细面粉，品种繁杂、标准混乱。你加工饺子粉、特制一号饺子粉、高级饺子粉；我就加工特精粉、一级特精粉、高级特精粉；他加工高筋粉、超级高筋粉；争相加工麦心粉、高级麦心粉、特级麦心粉……不一而足。

    麦粉过分精细加工带来了诸多弊端：

    一、造成了粮食巨大浪费。资料显示，小麦若按国家规定的“标准粉”加工，出面率最高可达76%；若加工成“高筋类特精粉”出面率不足20%，其余大部分只能当做畜禽饲料或改为他用，很可惜！

    二、造成口粮营养大流失，无益人体健康。从营养学角度讲，面粉加工越精细小麦中含有的矿物质、维生素成份损失越大，人为造成了营养成份流失。人的膳食中70~80%热能及50%蛋白质来自谷物，人长期食用过分精细面粉，会造成部分营养成份缺乏，引发诸多疾病。俄罗斯市场上的面粉都是看起来粗糙的初加工产品，营养价值却很高，吸引我国一些具有科学饮食理念的游客购买回国。

    三、提高了生活成本。面粉企业竞相加工出售过分精细面粉，增加了企业成本，导致企业将增加的成本转嫁给消费者，抬高了面粉价格，有的面粉达不到“高筋”不得不掺杂使假，也坑害了消费者。

    有关部门及时对粮食加工企业、居民进一步加强粮食安全教育，遏制盲目追求口粮精细化，浪费粮食的不良倾向。行业监管部门应尽快规范粮食营养化加工标准，依法监督粮食加工企业实行科学合理加工，尽快制止无序竞争浪费性加工的局面。