张家口:鸡蛋有了“身份证”
“09116A4”,这是记者近日在走访食品市场时看到喷在鸡蛋上的标码。销售人员介绍说,这是由张家口市科旺生态农业有限公司生产的“清洁蛋”,每个鸡蛋上的标码,如同公民身份证,标明了鸡蛋的生产日期和鸡舍号。 记者来到科旺公司位于万全县膳房堡乡窑沟的生产基地采访时,看到了正在鸡舍前“操场”上散步嬉戏,有的鸡在自由吃食,有的在享受自动化的饮水方式。工作人员告诉记者,饲养的主要品种有黑羽乌鸡、芦花鸡、北京油鸡等,这些不同品种的鸡分别来自北京、石家庄、广西、江苏等地。生产基地采用几乎等同散养的养殖方式,同时与高等专业院校合作,按照鸡每个生长阶段所需不同微量元素,对饲料进行科学的营养配方。 伴随鸡蛋在全自动清洗设备上缓缓移动,工作人员向记者讲解了清洁蛋的生产过程---鸡蛋产出后及时运到加工车间,严格筛选、清洗、消毒、干燥、喷码、涂膜、包装、检验。光照筛选可以剔除肉眼看不到的裂纹和散黄;清洗可除去蛋壳上的粪尿和杂质;消毒可有效杀灭对人体有害的微生物;低温干燥可以去除蛋壳表面的水分,但又不会破坏鸡蛋的营养成分;鸡蛋表面喷上企业生产信息,鸡蛋有了“身份证”,一旦产生质量问题,可追根溯源;涂膜是给鸡蛋再穿上一层类似蛋膜的保鲜油“外衣”,阻止病菌再入侵,延长保质期;经包装后的鸡蛋可避免二次污染;严格的检验,可充分保证鸡蛋安全。“清洁蛋既杀灭了附着在蛋壳表面的有害微生物,又保留了鸡蛋的营养成分,能够有效阻隔疾病的传播。”工作人员告诉记者。 据了解,科旺公司是目前全省第二家、张家口市首家生产清洁蛋的企业,其生产基地今年年初开始建设,目前已建起生态养殖鸡舍近5000平方米,12000多只柴鸡进入产蛋期。“清洁蛋”产品目前在张宣等地已投放市场。 科旺公司总经理吴春旺在接受记者采访时表示,追求健康的生活方式是大众诉求,他希望通过做清洁蛋事业来引领健康的食蛋新潮流。 未经清洁处理的禽蛋,蛋壳表面带有大量粪便、血迹和其它污物,含有大量微生物甚至致病菌。经实验检测,未经清洁的鸡蛋,蛋壳上的细菌总数可达到百万以上,带菌率100%,其中一些微生物在禽蛋流通和贮存过程中还会不断繁殖增加。到目前为止,因禽蛋卫生不良导致的中毒事件屡有报道。而经清洁处理后,细菌总数可下降到几千甚至更低,可以彻底消除沙门氏菌,大肠杆菌数目也可以降到安全范围内。此外,经过清洁处理的禽蛋,一般都有喷码标志,消费者能够了解到鲜蛋的生产厂家、生产时间、商标、分级情况等质量标志,可以进一步保证消费者的消费安全。 目前,国外一些发达国家如美国、日本、加拿大和德国等规定,禽蛋必须经清洁处理才能上市,国内的这类产品仅仅是起步,随着我国物质生活水平的不断提高,“洁蛋”产品必然是我国鲜蛋流通的主要发展方向。 根据最近几年禽流感在国际上的发生情况分析,有业内专家称,凡是推行洁蛋上市的国家,禽流感发生的情况明显减少。 |
来源: 张家口日报 作者:胥文秀 编辑: 商翠敏 |