据统计，第三季度以来，山东省青岛面粉市场“麦强粉弱”的格局依然没有得到改观。受托市收购政策影响，小麦价格处于强势状态，小麦入厂价格为每吨2610元，较上季度上涨1.8%，面粉出厂价格为每吨3225元，较上季度上涨0.5%。

    小麦原料价格持续上涨，而面粉价格上涨幅度很小，利润空间逐步缩小，这直接导致中小型面粉加工企业普遍开工不足。调查显示，日处理能力在400吨以上的骨干面粉企业开工率为62%，日处理能力200吨以下的面粉企业平均开工率则不足50%。纳入统计范围的20家面粉企业三季度生产面粉13.1万吨，较二季度减少3.7%。