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高粱、玉米、大豆营养价值对比

时间 :2015-12-11 5240次

    高粱淀粉含量与玉米相近,一般约占籽实重量的70%左右,淀粉粒的形状与大小也与玉米相似,但因为高粱淀粉受蛋白质覆盖度高,故消化率较低,使高粱的有效能量低于玉米。


    高粱的粗蛋白质含量略高于玉米但同样品质不佳,其氨基酸组成与玉米相似,缺乏赖氨酸、含硫氨酸和色氨酸等必需氨基酸,其含量分别为0.18% 、0.29% 、0.08%。高粱中脂肪含量低于玉米,脂肪酸中饱和脂肪酸比玉米稍多,而必需脂肪酸如亚油酸含量比玉米低。此外高粱脂类中5%为磷脂(磷脂的95%为卵磷脂),25%为蜡质,蜡质含量是玉米的50倍。高粱中含磷、镁、钾较多,而钙含量少,所含磷虽多,但40%-70%的磷为植酸磷,利用率低。高粱中维生素B1和维生素的B6含量与玉米相当,泛酸、烟酸和生物素含量高于玉米,烟酸以结合型存在,利用率低,生物素的利用率也低,肉用仔鸡对高粱中的生物素利用率只有20%。其余维生素含量少,尤其是维生素A。单宁是高粱的主要抗营养因子。单宁是水溶性的多酚化合物。黄高粱和白高粱一般含单宁较低,为0.2%-0.4%;而褐高粱含单宁则较高,为0.6%-3.6%。


     全脂大豆含水分 8.0%、粗蛋白38.0%、可消化粗蛋白33.50%,不崩解蛋白质14.8%、赖氨酸2.4%、甲硫胺酸和胱氨酸1.15%、色氨酸0.5%、羟丁氨酸1.7%,乙醚浸出物1.8%,酸水解产物19.5%,游离脂肪酸1.0%,亚麻仁酸9%,苏子油酸2%,卵磷脂0.7%,酸性洗涤纤维7.5%,无氮浸出物22%,维生素E55I-U/千克。胰蛋白酶抑制因子3-5毫克/千克,反刍动物代谢能14.8兆焦/千克,禽代谢能而16.5兆焦/千克,猪消化能17.0 兆焦/千克。这类饲料除具有植物性蛋白质饲料的一般营养特点外,最大的优点是蛋白质品质好,与能量饲料配合使用。


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