如何把小土豆做成大产业，帮助山区群众增产增收？重点扶持，不断科研，规模推进是重点。产业做大，产业做强，实现增产是基础，富民增收是目标，综合开发是关键。

立足山区，把小土豆做成大产业；面向世界，让土豆加工群龙并举跃为富民增收重产业。土豆具有集营养与药用于一身的多种非凡食用价值，其具有营养丰富、利于减肥、防中风、和胃健脾等多种功效。我省作为土豆大省，当增产土豆，做强土豆，精化土豆。从造福人类，服务健康看，综合开发意义重大。应加速对土豆营养与医药健康食用的综合开发，加强对土豆薯条、饼干、土豆面食粉条、土豆奶、液体提纯等综合开发利用等。

“鼓励和支持优势产区集中发展马铃薯……”党的十七届三中全会通过的 《关于推进农村改革发展若干重大问题的决定》，对优势产区集中发展、多元开发马铃薯作出明确指示。这对大力发展山区特色经济，扶持山区群众发展马铃薯，稳步奔小康，有着十分重要的意义。我省适宜生产马铃薯的山区居多，让马铃薯增产增收，让马铃薯加工创收，这理应成为全省各地因地制宜，真抓实干，加强科研，推广良种，引领群众奔小康的务实产业之一。