近段时间，沉寂多时的“转基因食品”话题又热了起来。起因是去年11月农业部正式为转基因水稻和转基因玉米颁发了“准生证”，而我国也因此成为世界上第一个批准主粮可进行转基因种植的国家。转基因育种安全吗？面对未来可能会摆上餐桌的转基因食品，各种担忧随之而来。

　　什么叫转基因水稻？转基因水稻是在水稻中引入抗虫基因，使得水稻能分泌一种特殊的蛋白物质，虫食用后会被毒死，因而能够产生防虫效果。也许有人会担心，虫都不能吃，人能吃吗？人能吃！这是因为虫吃的是茎秆，人吃的是胚乳，而且人的胃液呈酸性，而昆虫的胃液为强碱性，蛋白进入昆虫肠胃后，在胃液的作用下，消化系统会产生毒素，而在人体中则不会。看来，简单地把“虫”与“人”放在一起进行比较，不仅是不科学的，而且还是错误的。

　　并且，“食用转基因大米带来的危险，不会比喝水更大。”中科院院士、华中农业大学教授张启发，近日在回答国家发改委领导提问时如是说。他举了饮用水的例子来说明：国家制定的饮用水标准中，相当于中等毒性农药的亚硝酸盐含量为百万分之一；转基因大米中的抗虫转基因蛋白的含量为百万分之两点五，而抗虫转基因蛋白已经被验证是完全无毒性的。一个正常人1天最多能够饮水8公斤，但吃不了1公斤大米。这种所谓的“危险”，存在于科学、安全的预期范围内，有什么值得担忧呢？

　　无论担忧也好，错误也罢，折射的都是人们对转基因食品科普常识的缺乏。事实上，转基因食品在我国早已存在多年。目前我国市场上70%的含有大豆成分的食物中都含有转基因成分，像我们日常生活中所用的食用油等，绝大多数都是由进口转基因大豆提炼而成的。从全球范围来看，转基因农作物大面积种植已经有14年历史了，全世界食用转基因食品的人群超过数十亿之众，至今还没有任何一例因为食用这种食品而出现问题的报告。因此，公众对转基因食品所有的疑虑与担忧，都只是源于对新鲜事物的恐惧而已。

　　今年，中央一号文件明确提出“在科学评估、依法管理基础上，推进转基因新品种产业化”，转基因食品走进我们的生活，已成为一种必然。