日前，阿根廷总统克里斯蒂娜（右）在布宜诺斯艾利斯一个流动销售车购买海鲜。

阿根廷是世界主要农牧业大国之一，素有“世界粮仓和肉库”之称。但自从去年年底以来，阿根廷市场却闹起“肉荒”，牛肉价格大幅上涨，并直接引发严重的通货膨胀。上周，阿根廷总统克里斯蒂娜呼吁阿根廷民众改变饮食结构，增加鱼类产品在膳食中的比例。

阿根廷肉牛的存栏数超过居民人口，是一个“牛比人多”的国家。牛肉也是阿根廷人日常饮食中的主食，该国人均牛肉消费量在全球名列前茅。但自从去年年底以来的短短几个月里，阿根廷牛肉价格平均上涨了近一倍，其中阿根廷人餐桌上最常见的带骨牛肉价格目前是每公斤7美元左右，和去年同期相比价格涨了一倍以上，和2006年相比上涨幅度更是达到三倍以上。

肉价的上涨引发了严重的通货膨胀。今年2月份，阿根廷官方公布的消费物价指数环比上涨1.2％，创下近四年来新高，其中肉价环比上涨8.7％，是造成物价快速上涨的主要原因。根据研究机构和经济学家的测算，阿根廷的实际通胀率应该是官方统计数据的两倍以上，肉价的实际涨幅则更高。

根据阿根廷牛肉工业和商业协会公布的数据，肉价的大幅上涨使得阿根廷人的牛肉消费量骤减。去年阿根廷人均牛肉消费量为73公斤，而到今年1月份，人均牛肉消费量同比减少了19.3％，如果按照全年水平来算只有59公斤，创下2003年以来的新低。

造成阿根廷最近几个月来肉价大幅上涨最主要的原因是市场上的牛肉供应减少。今年1月份，阿根廷牛肉产量为23.84万吨，同比减少了16.1％。阿根廷的部分畜牧产区在2009年遭遇严重旱灾，造成肉牛大量死亡。

不过，政府对牛肉价格的不当干预也加剧了牛肉供应的短缺。2006年阿根廷曾出现过牛肉价格大幅上涨，政府当时采取了严格的限制措施，禁止牛肉出口以满足国内市场需求，同时对市场上销售的牛肉产品实行政府限价。这些严厉干预措施在短期内的确稳定了肉价，但同时也打击了牧畜业者扩大养殖规模的积极性。政府还对肉价进行强势干预，导致许多畜牧业者干脆放弃了养牛，转而从事大豆种植等利润更加丰厚、而政府干预较少的行业。根据阿根廷农业部门的统计，阿根廷肉牛数量从2006年的5971万头减少到2009年的5192万头。在2009年屠宰的肉牛中，49.7％是用来繁育后代的母牛，这一比例创下了近20年来的新高。分析人士指出，由于肉牛的生产需要两至三年时间，因此阿根廷牛肉供应短缺的现象至少在今年难以改观。