在大力推进社会主义新农村建设的进程中，江西省提出“十一五”粮食生产目标：通过稳定面积，调优结构、提高品质，主攻单产，增加总量，坚持用地与养地相结合、产量与效益并重、高产与优质并举，切实转变粮食增长方式，力争“十一五”粮食亩产达到370公斤，总产实现200亿公斤。
   　 粮食产业是江西省的优势产业和支柱产业，是江西省农民收入的重要来源，也是江西省现代农业建设的战略重点。围绕实现“十一五”粮食生产目标，江西省将采取“兴粮在政、稳粮在市、增粮在技、藏粮在地、强粮在加”的举措，着力增强粮食综合生产能力。“兴粮在政”：在免征农业税政策不变，免征除烟叶外的农业特产税政策不变的同时，全省将加大粮食直补、良种补贴和农机具补贴等政策的落实力度，完善补贴机制，用政策调动农民发展粮食生产的积极性。今年，全省将增加粮食直补资金7800万元，总额达到5．93亿元，相应提高补贴标准；强化良种补贴和化肥储备利息补贴，全省将安排良种补贴资金4．5亿元，新增化肥储备利息补贴资金1000万元；强化农机具购置补贴，全省将新增农机具购置补贴资金300万元，加上国家专项安排的1500万元，总额达到2000万元。“稳粮在市”：全省在继续实行稻谷最低收购价政策的同时，推进粮食流通体制改革，掌握粮价信息，激活粮食市场，保障农民利益。
   　 围绕实现全省“十一五”粮食的生产目标，江西省“增粮在技”的重点是，继续推进良种良法进村入户工程，使新品种、新技术与农民零距离应用。省、市、县农业部门将广泛开展助农兴粮“一五一”挂牌服务活动，加大测土配方施肥力度，加强重大病虫害监控，完善监测预警体系和保障机制，提高全省生物灾害的防灾减灾能力。“藏粮在地”的主攻点将放在加快标准粮田建设上，全省将实施地力建设和耕地地力、质量监测，加大土地平整和田间小型水利建设，进一步配套完善农田基础设施，全面提高耕地质量。与此同时，各地将实施“增、提、改、防”技术设施，加大水稻秸秆还田力度，确保粮食综合生产能力的提高。“强粮在加”将围绕进一步扶持粮食产业化龙头企业和农民经济合作组织发展，促进粮食加工转化增值这一重点展开。各地将加大投入，做大做强粮食品牌，强化信息引导和服务，大力发展粮食订单生产，加强粮食产销对接，增加粮食的综合效益。