11月28日黑龙江省政府正式发布实施《黑龙江绿色食品产业发展纲要》，大豆产业成为黑龙江省重点发展的8大产业之一。另外，11月13日刚闭幕的中央经济工作会议确定了切实保障国家粮食安全的首要任务。黑龙江省作为大豆的起源地和主产区，大豆产业将走进新时代。产业如何紧随时代脚步？企业如何转型调整？为此，记者近日专访了黑龙江省大豆协会副秘书长王小语。
　　

   记者：今年黑龙江省实现了粮食总产量“十连增”，创历史新高。那么今年黑龙江省大豆的产量怎么样呢？

　　王小语：粮食作物内部种植结构呈现“两增三减”的变化态势。两增是：水稻种植面积4763.4万亩，比上年增加158.7万亩，增长3.4%；玉米种植面积8171.2万亩，比上年增加385.3万亩，增长4.9%。三减是：小麦种植面积199.5万亩，比上年减少115.6万亩，下降36.7%；大豆种植面积3644.7万亩，比上年减少351.0万亩，下降8.8%；其他粮食作物种植面积567.7万亩，比上年减少10.3万亩，下降1.8%。

　　记者：按照中央经济工作会议关于切实保障国家粮食安全任务要求，您觉得黑龙江大豆产业接下来的工作重点是什么？

　　王小语：黑龙江大豆产业应一如既往的配合国家和我省的产业政策。粮食安全是国家战略，必须实施以我为主、立足国内、确保产能、适度进口、科技支撑的国家粮食安全战略。要依靠自己保口粮，集中国内资源保重点，做到谷物基本自给、口粮绝对安全。坚持数量质量并重，更加注重农产品质量和食品安全，注重生产源头治理和产销全程监管。注重可续发展，转变大豆产业发展方式，发展节水农业、循环农业。抓好粮食安全保障能力建设，加强基础设施建设，加快科技进步。

　　通过会议精神可以领会到，我国粮食安全已经提升到战略新高度，从保证自给到坚持数量质量并重。我觉得这既是对我国粮食产量十连增的肯定也是对产业各方的新要求。落实新形势下国家粮食安全战略，大豆产业各方应认真学习经济会议精神，全产业衔接，种植、加工、贸易、信息、科研、资本、流通、市场营销、市场体系建设各环节有机配合，联动推进。配合国家粮食安全战略实施，特别是市场体系的建设，尤为关键，大豆作为最早融入国际市场的主粮品种，市场主体众多。通过自主市场体系平台，力求将产业内各个市场主体容纳进来，保证其有机良性运转。

　　但有一点各方应注意，学习领会会议精神并不是大豆要维持现状，产业各方应寻求破解大豆对外依存度高、产业整体布局不均、产能过剩的问题。

　　记者：十八届三中全会提出，要加快构建新型农业经营体系，农民专业合作社作为新型农业经营主体，您觉得它对大豆产业的发展有怎样的作用？

　　王小语：农业专业合作社，是现代新型经营主体，是改变现有农民弱势市场地位的有效途径。“一根筷子可折断、一把筷子折不断”。通过合作社社会活动的互助，农业生产的“产前、产中、产后”的合作，可以扩大合作社在“三农”的作用。

　　通过与国际发达国家对比，我省大豆合作社尚处于起步阶段，受历史因素影响，提升到期望水平需要过度过程。应该说，合作社在未来的生产水平、经营水平、运营水平方面还有提升空间。我国粮食经营模式已从统购统销发展到国家托市，正在逐步向市场化转变。

　　毋庸置疑的是，农民合作社比农民个体具有更好的市场经营主体地位和作用。但如何使农民通过合作社转变为市场经营主体，在体制机制承载的平台上良性运转，一方面需要合作社不断提高自身能力水平，另外也要市场、政策、资金引导扶助。就合作社作用来看，农民专业合作社不仅对大豆产业的发展有重要积极作用，对“三农”也有积极推动作用。因为市场主体地位水平提升，相关产业的竞争力就会对应提高，大豆产业也不例外，经营主体是市场基础。

　　记者：在《纲要》提到将围绕黑龙江省内的高产、高油和高蛋白优质非转基因大豆生产带，新建小包装食用油生产线和大豆制品及深加工产品项目，重点发展小包装食用油、植物奶、休闲食品、功能性蛋白产品、低聚糖、维生素E及传统豆制品。您如何看待《纲要》中的这些方案？

　　王小语：《纲要》有纲领性的作用。在市场经济环境下，如果商品进不到市场企业就意味着被淘汰。黑龙江省作为非转基因大豆主产区，通过实施《纲领》的措施，不仅带动大豆行业从“原”字号向“专、精、新、特”的产品延伸，还一定会增加企业的市场竞争力，促进产业整体提升，带动龙江经济发展。

　　我省油脂加工企业多数在小包装食用油生产线和深加工领域缺少份额，且自主品牌少。《纲要》推出将指引企业走向终端消费，对产业发展有积极促进作用。相信项目的落实，在完善大豆及相关标准体系的制定，在规范企业行为，在保证食品安全、促进食用油市场良性运转，维护国家粮食安全等方面发挥引领作用。

　　记者：黑龙江省作为非转基因大豆的主产区，它具有哪些优势？

　　王小语：黑龙江非转基因大豆的产量、商品量全国第一，而且黑龙江省是全国唯一不加工转基因大豆的省份，黑龙江大豆的种植、生产、加工有得天独厚的地域优势和经验。黑龙江省大豆是一季生产，这一点不同于南方地区。在冬季休耕时，土壤吸纳养分，黑龙江的土壤养分更丰富、更天然，产品更有营养。

　　国家标准化管理委员会GB1352-2009《大豆》实施指南（以下简称国标指南）明确指出：大豆是我国主要粮食作物之一，既可用于居民的主食消费，又是重要的食用油加工原料。国标指南明确指出：大豆是我国重要粮食作物，是关系国计民生的重要基础性、战略性物资。另外我国玉米工业消费基本占到玉米消费的三分之一，其它大部分用在饲料上，人食用是极小一部分，而大豆几乎我们都在直接、间接食用，从大豆的营养价值和消费结构来看，其粮食作用远高于玉米。

　　大豆油不是简单的脂肪，它是人体生长发育必须营养物质。大豆油所富含的亚麻酸、亚油酸、维生素E等营养物质对血液、血管、内脏、生殖发育有很重要的作用，这些营养元素人体自身不能合成，只能体外摄取，大豆油是这些油品中含量最高的；大豆所富含的蛋白质，含量高达40%，其蛋白含有的人体必需22种氨基酸，其中8种是人体所不能合成。这些营养，是玉米不具备的。而且我国自古就有食用非转基因大豆的饮食习惯，经历过多少代人印证了非转基因大豆的安全性。

　　我们平时饮食上的肉禽蛋奶，是将有用的营养成分吸收，废物排泄出去。而油脂不同，我们身体任何一个器官都含有脂肪，包括我们的大脑和皮肤，这些脂肪对人体生长、人体健康发挥非常重要作用。这一点，油脂的功能作用可能比大米白面还要重要。

　　中国是世界上大豆食品消费最大的国家，而不是其它诸如工业消费等领域。比如我们说美国消费大豆油，但是这个消费是在工业消费上还是在食品消费上需要我们更进一步的分析，美国的大豆油墨消费和其它工业品消费占到大豆油消费的比重是多少，我们国内食用大豆油消费和工业消费的比重，都值得我们关注。

　　世界上只有中国是食用大豆油最多的国家，但大豆对外依存度却达到80%，其实是需要扭转的。我国的土地利用面积和单产水平都有提升空间，以色列国农业的发展就值得我们借鉴，他们的国土面积60%以上都是沙漠，但它的水果和鲜花还出口欧盟等国。“注重永续发展，转变农业发展方式，发展节水农业、循环农业”已经做为国家粮食安全战略提出来了。

　　记者：如何让百姓绿色消费理念与大豆产业更好地集合？　　

　　王小语：习总书记讲过，民心不可欺。百姓的绿色消费理念其实一直在和大豆产业集合，应该说，大豆加工企业更需要与百姓绿色消费理念结合。国内一些权威性的网站专门针对食品安全问题进行调查，绝大多数被调研者对非转基因大豆的安全性都持认可态度。