有关专家：取消面粉增白剂影响中小企业
卫生部9月中旬刚刚结束征求意见的《食品添加剂使用国家标准》中,依然将过氧化苯甲酰作为面粉处理剂。
据了解,关于过氧化苯甲酰的使用与否,业界存在截然相反的两种声音,作为“主禁派”,国家粮食局在2003年后开始组织研究机构修订小麦粉国家标准草案。但卫生部、食品添加剂企业、食品添加剂标准化委员会则认为,只要按照我国标准规定的使用量,过氧化苯甲酰并不会造成人体健康危害。而国际上对过氧化苯甲酰也明显分为两面,一方认为过氧化苯甲酰会破坏面粉中的营养物质,不利于身体健康,欧盟、澳洲、新西兰等国家都明确规定禁用；另一方则认为过氧化苯甲酰主要是用于小麦粉的后熟,增白作用在其次,且没有相关数据证明它对人体有害,美国对其使用不限量,加拿大的可使用量也是我国的2.5倍。
尽管有专家称,添加过量会对小麦粉的维生素B和E造成破坏,且受热后会分解出苯甲酸,如果食用过量,会伤害到人的肝肾等器官。但截止到目前为止,并没有一份临床报告证明氧化苯甲酰存在致人体危害“因子”；甚至国际经合组织在2002年公开的一份对于氧化苯甲酰的评估报告指出,氧化苯甲酰不会对人体安全造成影响。
冯平透露,本次卫生部的意见可能产生变化,表示要会同有关部门采取措施,一是指导过氧化苯甲酰面粉处理剂生产企业尽快转产,二是制定舆论引导方案,解疑释惑,三则做好面粉处理剂和面粉生产企业的监督检查工作。
但中投顾问食品行业研究员周思然认为,禁用面粉增白剂之举并不可行。作为食品添加剂,只要在一定范围内使用,均是安全的。但社会上存在许多滥用面粉增白剂的现象。一些中小企业没有遵循食品添加剂中增白剂的使用限量,超标使用,一些不良厂商甚至在生产增白剂时加入石灰粉等物质,这些不法行为严重危及到人体健康及生命安全。从这个层面上来看,过氧化苯甲酰的禁用是合理且必要的。“相比大多企业,多数中小企业添加增白剂量较多,面粉颜色较白,而正是凭借这个优势,才使中小企业在大型企业的打压下得以存活。若禁用增白剂,对中小企业的影响非常大。”
金谷粮食网评论：禁用面粉增白剂会对中小企业产生比较大的影响这种说法有点滑稽了。且不说企业生存靠的是公平竞争，取消面粉增白剂是所有的企业都取消又不是只让中小企业取消。难道中小企业的优势就只有添加增白剂这一条吗？除了添加增白剂就没别的优势了吗？可见中投顾问食品行业的周研究员太看得起增白剂了。再者面粉增白剂只是为了让馒头看起来更白些，馒头白了大家可能胃口会好一些，但是当大家知道馒头越白添加的增白剂越多的时候还会不会胃口那么好呢？
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