2010/11年度我国食用油总消费量达到2475万吨，2010年大豆供应量和消费量分别达到6680万吨和6419万吨。

      从消费结构来看，2001年以来豆油超过菜籽油，占据我国植物油市场第一把交椅，2010/11年度我国食用油消费量2743万吨，其中豆油消费占40%，棕榈油占24%，菜籽油占16%。

      从进出口贸易格局来看，近年来我国已经成为油脂油料进口大国，2009年食用植物油直接进口达到 950万吨，占总消费量的41%，2010/11年度国家粮油信息中心预计我国进口大豆将达5200万吨，将再创历史新高，进口大豆占我国大豆新增供应量的78%。

      从油料加工业看，我国现有90家大型大豆加工企业中，外资背景企业产能占国内总量的70%，本土加工企业产能已从2000年的90%下降到如今的30%。

      这些情况表明，我国油脂油料市场已经是一个对外依存度较高的市场，未来对外依存度可能会进一步提高。