目前广州的生猪散养户有数千家，养猪的大部分人都是非广州户口，主要集中在增城、白云区、花都区、从化等。这几年全市的散养户数量有所下降。东莞、深圳等地淘汰的养猪户很多都转到了广州。个别管理部门为收到检疫费用，引入大量的养猪户。而为了保证广州的生猪供应，广州将要建立一两家上规模、上档次的现代化养猪场，并在省外建立定点养猪场。

     广州不仅要压缩生猪养殖场的数量，还要压缩屠宰场的数量。据介绍，商务部在全国选了首批六个城市，作为“全国放心肉体系建设”的试点城市，广州是其中之一。体系建设其中的要求就是压缩现有的屠宰场。目前，广州的生猪屠宰场已从70多家压缩到现在的52家，未来，还要继续压缩屠宰场的数量。据介绍，北京、上海将压缩到两三家。