16日，在广东省粮食局举办的粮食科技活动周宣传咨询活动上，2010年我国稻谷总产量3900多亿斤，约占我国粮食总产量的36%。

    广东省是全国最大的大米主销区，是全国常住人口第一大省，省内过亿人口中绝大多数均以大米为主食。但广东省每年稻谷总产量仅有1000万吨左右，稻谷自给率仅为58%左右，缺口粮食需大量从外省调进。

    大米产业对粮食安全的影响举足轻重，本次粮食科技活动周的主题便是“健康消费大米”。广东的消费者相对比较“理性”，在分辨大米的好坏上已较成熟，不会一味地挑选外表光鲜、亮白的大米。其实黑米和红米都是糙米，即便是天然的米，在浸泡之后也会掉色，但掐断米来看，中心部分是米白色的。”

    近日暴雨频至，潮湿的夏季里储存大米如何防止霉变？大米在超市的环境里很容易霉变，一般的防虫法包括用白酒、海带、石灰、花椒、大蒜等，花椒、大蒜是最方便常用的，就是在放米的容器里分散放入大蒜或者花椒就可以了。瓶装法也可以，就是把袋装的大米分别装入饮料瓶内，也能保存很长时间不生虫。“有机大米”和“绿色大米”的区别，有机食品在其加工生产过程中绝对禁止使用农药、化肥、激素、转基因等人工合成物质，而绿色食品则允许有限制地使用这些物质。与之同时，有机食品的生产加工管理比绿色食品严格得多。”