方智远（蔬菜遗传育种专家、中国农科院蔬菜花卉研究所研究员）

　　他是一个被圆白菜（甘蓝品种之一）“套”了50多年的湖南老人，每每提及与蔬菜有关的话题，便不由自主地兴奋起来。他说：“这辈子注定与蔬菜结缘！” 

　　他叫方智远，70岁，中国工程院院士，中国农科院蔬菜花卉研究所研究员，我国第一代杂种蔬菜“京丰一号”的研究者之一。 

　　日前，本报记者独家专访了方智远院士，他对重庆蔬菜发展提出了自己的观点和看法。 

　　重庆适宜重点发展两块蔬菜 

　　“重庆农业最大优势是什么？”方智远笑着问记者，“在我看来，最大的优势在于发展蔬菜产业！” 

　　方智远说，重庆的气候条件、地理环境等适宜大力发展蔬菜。从重庆农业部门提供的材料来看，目前，重庆蔬菜产业的产值已成为仅次于粮食和畜牧之后的第三大产业。　

　　“重庆蔬菜最应该发展两块———一块是高山蔬菜，另一块是冬春季蔬菜。”方智远称。 

　　其一，发展高山蔬菜。夏天，重庆温度比较高，干旱严重，不利于平地蔬菜的生长。而高山的特点是温度不高，阳光还比较充足，特别是海拔在1000米以上，适宜蔬菜生长。“这一方面可以缓解夏季蔬菜供应紧张，另一方面能帮助农民增收。”方智远说，武隆、黔江、石柱、彭水等14个区县适宜种植高山蔬菜。 

　　其二，发展冬春季蔬菜。一到冬季和春季，北方种植蔬菜较为困难，而重庆冬季温度相对较高。这时，在重庆种植蔬菜，只需稍稍加一点光线斜射，或在大棚适当加点温度，就利于蔬菜生长。 

　　建议涪陵榨菜学习山东芹菜推销 

　　“我对涪陵榨菜印象比较深，也多次到涪陵等地去调研。”方智远说，重庆的榨菜资源非常丰富，生态条件得天独厚，这些年的发展已形成规模化生产，这个优势是全国其他地方无法比拟的。“但我今天更想说的是，涪陵榨菜要加大品牌宣传，建议学习山东芹菜的推销经验！” 

　　方智远以其亲身经历告诉记者，有一次，他到山东一蔬菜工厂调研，看见工人正将加工好的芹菜包装成盒后销售，盒子非常精美，携带也方便。“我一看价格17块钱一盒，我就问，这能卖得脱吗？当地农民说非常好销！”方智远称，一盒芹菜的成本仅在3块钱左右，卖出如此高价钱的主要原因是———品牌提升了产品的价值。 

　　“回过头来说说涪陵榨菜，尽管品牌已打出去了，但后期产品包装、口感等开发不够！”方智远说，涪陵榨菜中“乌江牌”最出名，但我感觉包装不好看，“卖相”不是很好，能不能包装再精美一点，外观设计更独特一点，在提高产品质量的同时，增强品牌包装意识。　

　　方智远认为，涪陵榨菜味道不宜太咸、太辣，应与所销地区居民的消费习惯和消费口味结合起来，真正把涪陵榨菜的名号推向世界。 

　　发展油菜产业要先解决价格低廉问题 

　　得知重庆潼南、垫江、江津等区县大力发展油菜产业时，方智远认为思路很好，值得肯定。他说，“种一亩油菜可肥三亩水田”，也是对冬闲田的合理利用和开发。 

　　“但发展油菜籽最应解决的是，价格太低、产量不高的问题。”方智远说，一般而言，一亩油菜地的纯利润在300元左右，按正常冬闲田的效益，每亩的产出应在1000－2000元之间。“换句话说，政府在发展油菜产业是，要考虑最大化的让农民增收、让农民致富的问题。”　

　　方智远建议，政府应对油菜生产进行补贴，引导农民加大油菜产品的深度加工，提高菜籽油的榨出产量。“当然，各地举办油菜花节，与旅游结合，是深度挖掘油菜籽附加值的表现之一。” 

　　记者 秦 勇