8月下旬，湖北省小麦市场行情稳定依旧、购销平稳，优质小麦价格略有松动。面粉价格维持稳定，麸皮行情小幅回落。每周举办的湖北省临储小麦交易继续维持低迷态势。8月17日华中粮食中心批发市场计划销售白小麦20905吨，实际成交37吨，成交率0.18%，成交价1880元/吨；8月24日计划销售白小麦19868吨，全部流拍。

    进入8月下旬，由于前期市场传言的临储收购政策没有启动，加之面粉消费处于传统消费淡季的情况下，多数制粉企业均不敢贸然采购，基本采用“用多少购多少” 的策略，相比往年，小麦库存大多没有达到正常年份库存水平。无论是国企储备轮换收购，还是民企加工贸易收购，以质论价、按需收购成为当前市场的主旋律。截止到8月29日，湖北省收购小麦46.5亿斤，较去年同期减少2.73亿斤。

    8月29日，省内小麦的收购平均价格稳定在每百斤95元上方。虽然小麦现货价格稳定，但市场活跃程度不高，小麦收购市场僵局未能打破。从农民售粮角度来看，导致农民前期惜售的一个主要因素是“对后期价格较高的预期”，而今年没有启动托市收购预案，同时没有因为前期购销不旺而启动小麦临时收储政策，在市场缺乏规模性收购行为的背景下，价格持续平稳直接削弱了部分农户对后期的心理预期。

    预计后期随着天气的转凉，大中学校的开学，加上中秋、国庆双节的临近，面粉需求正将会逐步改善，加之当前制粉企业小麦库存不高，新小麦后熟期也基本结束，面粉企业需要增加小麦采购以满足消费需求，届时农户所售小麦逐渐不能满足企业所需，加工企业还需从贸易商和粮库采购小麦，考虑到仓储保管费等储存成本，小麦价格有出现上涨的可能。