今年三季度以来，山东各地市场小麦表现平淡，价格前期平稳后期略涨。预计后期将出现平稳略涨走势。小麦平均价格1.086元/斤，环比（较二季度，下同）略跌1.17%，同比（较上年同期，下同）上涨2.37%。三季度小麦价格走势可分为两个阶段：第一阶段，7月至8月中旬，受新麦上市影响，市场收购主体减少、需求不旺，呈现出收购谨慎，惜售严重，购销清淡，价格延续微跌的态势，；第二阶段，8月下旬开始，货源逐步减少，面粉需求增加带动了市场收购积极性，同时玉米价格的高位运行以及市场普遍性的看涨预期，共同助推小麦价格稳中略有上涨。
　　
    在9月28日，国家决定将继续在小麦主产区实行最低收购价政策，并提高了2012年最低收购价水平，白小麦（三等）、红小麦和混合麦最低收购价均提高到每50公斤102元，每斤分别提高7分钱、9分钱、9分钱。小麦最低收购价的提高，进一步抬高了小麦价格的底部空间，增强了看涨预期，将会支撑小麦价格尤其是中长期价格的上涨。但小麦市场供应充足，在国家调控物价的大背景下，价格并不具备大涨条件，预计后市将以温和上涨为主。