2011年稻谷总体质量检测情况汇总
发布时间：2012-03-03
一、中晚籼稻
调查范围为预案收购7省、区（安徽、江西、河南、湖北、湖南、广西、四川）和广东省，共采集检验样品1576份，样品覆盖8省（区，以下简称省）的93市341县。
8省2011年中晚籼稻总体质量为近年来较低水平，中等以上比例较正常年景有所下降。其中，河南、湖北质量品质为近年来较好水平，一等品比例和整精米率较高；广东整体质量较上年略有提高，安徽整体质量正常；广西、四川为近年来较低水平，江西、湖南为近年来最低。
8省全部样品检测结果为：千粒重平均值26.9g，变幅13.1g～36.4g。出糙率平均值77.8%，一等至五等的比例分别为28%、47%、16%、5%、2%，等外品占2%，中等以上的（出糙率在75%以上）占91%，为近年来最低。通过优化仪器，整精米率有所提高，平均值61.9%，其中大于等于50%（一等）和44%（三等）的比例分别为96%和91%，各项均为近年来最高。不完善粒平均值4.5%，为正常水平。谷外糙米平均值0.3%，超标比例（大于2.0%）约占1%。
各省中晚籼稻质量状况如下：
（一）安徽
采集样品170份，涉及8市25县（区）。整体质量正常。千粒重平均值28.3g，变幅22.8g～36.4g。出糙率平均值78.2%，变幅72.7%～80.9%。一等至五等的比例分别为31%、53%、12%、3%、1%，中等以上的占96%，其中一等品比例较上年提高20个百分点。整精米率平均值61.1，较上年提高近3个百分点，变幅40.6%～74.8%；整精米率大于等于50%的占94%，大于等于44%的占98%，均属正常年景。不完善粒平均值3.9%，为近年来较少水平，变幅0.3%～17.1%。平均谷外糙米0.4%，超标比例1%。
（二）江西
采集样品220份，涉及6市31县（区）。整体质量良好，但为近年来最低水平。千粒重平均值25.2g，变幅13.1g～35.6g。出糙率平均值77.5%，变幅63.8%～80.5%。一等至五等的比例分别为19%、52%、21%、4%、2%，等外品为2%，中等以上的占92%。整精米率平均值60.3%，变幅18.3%～74.0%；整精米率大于等于50%的占86%，大于等于44%的占94%，均为近年来最低。不完善粒平均值4.6%，属正常年景，变幅0.6%～27.9%。平均谷外糙米0.2%，未有超标样品。
（三）河南
采集样品84份，全部来自信阳市，涉及该市的8个县（区）。整体质量为近年较好水平。千粒重平均值29.3g，变幅22.5g～32.5g。出糙率平均值78.0%，变幅68.1%～83.6%。一等至三等的比例分别为23%、55%、20%，五等品和等外品分别为1%，中等以上的占98%。整精米率平均值62.1%，较往年大幅提高，变幅39.3%～74.4%；整精米率大于等于50%的占93%，大于等于44%的占99%，均较往年明显提高。不完善粒平均值4.2%，与上年持平，变幅0.9%～16.2%。平均谷外糙米0.5%，超标比例5%。
（四）湖北
采集样品276份，涉及15市40县（区）。整体质量为近年来较好水平。千粒重平均值28.3g，变幅20.2g～33.2g。出糙率平均值78.1%，变幅67.8%～81.5%。一等至五等的比例分别为37%、43%、15%、4%、1%，中等以上的占95%，其中一等品比例较上年提高15个百分点。整精米率平均值62.6%，较往年明显提高，变幅33.1%～76.5%；整精米率大于等于50%的占91%，大于等于44%的占97%，与上年基本持平。不完善粒平均值3.8%，较上年有所减少，变幅0.1%～26.1%。平均谷外糙米0.4%，超标比例3%。
（五）湖南
采集样品350份，涉及14市71县（区）。整体质量为近年来最低。千粒重平均值26.1g，变幅15.8g～33.7g。出糙率平均值77.2%，较正常年景下降约1个百分点，变幅64.7%～81.4%。一等至五等的比例分别为23%、43%、19%、8%、4%，等外品占3%，中等以上的占85%，较正常年景下降近10个百分点，为近年来最低。整精米率平均值60.3%，较往年有所提高，变幅26.6%～74.0%；整精米率大于等于50%的占90%，大于等于44%的占95%。不完善粒平均值5.4%，为近年来最大，变幅0.2%～38.3%，平均谷外糙米0.2%，超标比例1%。
（六）广东
采集样品94份，涉及16市42县（区）。整体质量较上年略有提高。千粒重平均值22.5g，变幅16.7g～30.8g。出糙率平均值78.5%，变幅63.9%～82.6%。一等至四等的比例分别为48%、36%、12%、2%、无五等品，等外品占2%，中等以上的占96%。整精米率平均值69.3%，较上年明显提高，变幅46.0%～77.1%，大于等于50%的占99%。不完善粒平均值4.0%，变幅0.8%～41.0%，中山地区样品不完善粒偏高。平均谷外糙米0.2%，没有超标样品。
（七）广西
采集样品82份，涉及15市33县（区）。整体质量为近年来较低水平。千粒重平均值24.0g，变幅16.5g～34.5g。出糙率平均值78.1%，变幅73.5%～81.5%。一等至四等的比例分别为32%、46%、18%、4%，中等以上的占96%，较正常年景有所下降。整精米率平均值63.6%，较正常年景明显下降，变幅37.3%～74.7%；整精米率大于等于50%的占91%，大于等于44%的占95%，均为近年来较低水平。不完善粒平均值4.5%，为近年来最多，变幅1.4%～11.8%。平均谷外糙米0.4%，超标比例1%。
（八）四川
采集样品300份，涉及18市91县（区）。整体质量为近年来较低水平。千粒重平均值28.5g，变幅21.0g～36.3g。出糙率平均值77.6%，变幅57.5%～83.1%。一等至五等的比例分别为27%、48%、13%、7%、3%，等外品占2%，中等以上的占88%，为近年来最低。整精米率平均值62.1%，较往年有所提高，变幅28.7%～75.4%；整精米率大于等于50%的占90%，大于等于44%的占97%，与往年基本持平。不完善粒平均值4.5%，为近年来最少，变幅0.5%～54.1%，德阳、巴中地区部分样品不完善粒偏高。平均谷外糙米0.2%，无超标样品。未发现黄曲霉毒素B1超标样品。
二、粳稻
黑龙江、吉林、辽宁、江苏、安徽5省共采集检验样品864份，样品覆盖47市的130个县和农垦总局的25个农场。
5省2011年粳稻总体质量为近年来最好水平，中等以上超过95%，一等品比例超过55%，平均整精米率接近70%，不完善粒较低。其中，辽宁等级比例为近年来最好，一等品比例较正常年景提高超过10个百分点。黑龙江、江苏整体质量为近年来较好水平，但黑龙江谷外糙米不达标现象仍较严重。吉林整体等级比例情况较好，但整精米率水平明显下降，部分地区不符合等内品要求的（小于49%）比例较大。安徽整体质量正常，较上年明显提高。
5省全部样品检测结果为：千粒重平均值25.8g，变幅18.9g～32.0g。出糙率平均值81.2%，变幅73.1%～86.2%；一等至五等的比例分别为56%、30%、10%、3%、1%，中等以上占96%。整精米率平均值69.9%，变幅14.8%～81.0%；大于等于61%（一等）的比例为89%，大于等于55%（三等）的比例为96%。不完善粒平均值3.4%，为近年来较好水平，变幅0.1%～23.9%，主要为未熟粒。平均谷外糙米1.2%，超标比例18%。
各地区粳稻质量状况如下：
（一）辽宁
采集样品100份，涉及11市17县（区）。整体等级比例为近年来最好，平均出糙率和一等品比例均为近年来最高。千粒重平均值23.9g，变幅18.9g～29.0g。出糙率平均值80.3%，变幅73.1%～84.2%；一等至五等的比例分别为46%、30%、17%、6%、1%，中等以上的占93%，其中一等品比例较正常年景提高超过10个百分点。整精米率平均值68.6%，变幅38.0%～75.3%；大于等于61%的比例为95%。不完善粒平均值3.3%，为近年来较好水平，变幅0.7%～12.5%。平均谷外糙米0.3%，超标比例4%。
（二）吉林
采集样品104份，涉及8市25县（区）。整体等级比例情况较好，但整精米率水平明显下降。千粒重平均值23.9g，变幅19.1g～29.6g。出糙率平均值80.7%，为近年来最高，变幅75.9%～84.3%；一等至四等的比例分别为40%、47%、12%、1%，没有五等品，中等以上的占99%，一等品比例较上两年明显提高。整精米率平均值63.8%，较正常年景下降约4个百分点，变幅31.9%～76.4%；大于等于61%的比例为68%，大于等于55%的比例为82%，分别较正常年景下降约20、15个百分点，不符合等内品要求的为9%。不完善粒平均值3.6%，为近年来较好水平，变幅0.8%～8.7%。平均谷外糙米0.6%，超标比例6%。整精米率较低样品主要集中在长春、白城、松原等地区。
（三）黑龙江
采集样品313份，涉及12市的42个县（区）和农垦总局的25个农场。整体质量为近年来较好水平，但较上年略有下降。千粒重平均值25.9g，变幅21.0g～29.4g。出糙率平均值80.2%，变幅75.0%～84.4%；一等至四等的比例分别为36%、46%、14%、4%，无五等品，中等以上的占96%。整精米率平均值66.7%，变幅51.4%～75.6%；大于等于61%的比例为86%，较上年下降7个百分点，大于等于55%的比例为98%，较上年提高2个百分点。不完善粒平均值1.3%，为近年来最好水平，变幅0.1%～5.9%。平均谷外糙米2%，超标比例达到33%，较上年减少10个百分点。绥化地区样品的不完善粒较其他地区略高。
（四）江苏
采集样品300份，涉及13市42县（区）。整体质量为近年来较好水平，一等品比例超过八成，整精米率为近年来最高。千粒重平均值26.8g，变幅21.5g～32.0g。出糙率平均值82.7%，变幅74.0%～86.2%；一等至五等的比例分别为83%、11%、3%、2%、1%，中等以上的占97%。整精米率平均值76.5%，较往年明显提高，变幅61.1%～81.0%。不完善粒平均值5.1%，为近年来较好水平，变幅0.2%～23.9%。平均谷外糙米1.1%，超标比例12%。
（五）安徽
采集样品47份，涉及3市4县（区）。整体质量正常，样品全部为中等以上，其中一等品比例超过六成。千粒重平均值27.5g，变幅23.6g～30.9g。出糙率平均值80.7%，变幅77.2%～83.5%；一等至三等的比例分别为62%、19%、19%。整精米率平均值66.0%，变幅14.8%～77.5%；大于等于61%的比例为77%，大于等于55%的比例为81%，较正常年景明显下降，不符合等内品要求的占15%，仍主要集中在巢湖地区。不完善粒平均值6.9%，较正常年景略高，变幅1.5%～16.2%。平均谷外糙米0.3%，无超标样品。
调查范围为预案收购7省、区（安徽、江西、河南、湖北、湖南、广西、四川）和广东省，共采集检验样品1576份，样品覆盖8省（区，以下简称省）的93市341县。
8省2011年中晚籼稻总体质量为近年来较低水平，中等以上比例较正常年景有所下降。其中，河南、湖北质量品质为近年来较好水平，一等品比例和整精米率较高；广东整体质量较上年略有提高，安徽整体质量正常；广西、四川为近年来较低水平，江西、湖南为近年来最低。
8省全部样品检测结果为：千粒重平均值26.9g，变幅13.1g～36.4g。出糙率平均值77.8%，一等至五等的比例分别为28%、47%、16%、5%、2%，等外品占2%，中等以上的（出糙率在75%以上）占91%，为近年来最低。通过优化仪器，整精米率有所提高，平均值61.9%，其中大于等于50%（一等）和44%（三等）的比例分别为96%和91%，各项均为近年来最高。不完善粒平均值4.5%，为正常水平。谷外糙米平均值0.3%，超标比例（大于2.0%）约占1%。
各省中晚籼稻质量状况如下：
（一）安徽
采集样品170份，涉及8市25县（区）。整体质量正常。千粒重平均值28.3g，变幅22.8g～36.4g。出糙率平均值78.2%，变幅72.7%～80.9%。一等至五等的比例分别为31%、53%、12%、3%、1%，中等以上的占96%，其中一等品比例较上年提高20个百分点。整精米率平均值61.1，较上年提高近3个百分点，变幅40.6%～74.8%；整精米率大于等于50%的占94%，大于等于44%的占98%，均属正常年景。不完善粒平均值3.9%，为近年来较少水平，变幅0.3%～17.1%。平均谷外糙米0.4%，超标比例1%。
（二）江西
采集样品220份，涉及6市31县（区）。整体质量良好，但为近年来最低水平。千粒重平均值25.2g，变幅13.1g～35.6g。出糙率平均值77.5%，变幅63.8%～80.5%。一等至五等的比例分别为19%、52%、21%、4%、2%，等外品为2%，中等以上的占92%。整精米率平均值60.3%，变幅18.3%～74.0%；整精米率大于等于50%的占86%，大于等于44%的占94%，均为近年来最低。不完善粒平均值4.6%，属正常年景，变幅0.6%～27.9%。平均谷外糙米0.2%，未有超标样品。
（三）河南
采集样品84份，全部来自信阳市，涉及该市的8个县（区）。整体质量为近年较好水平。千粒重平均值29.3g，变幅22.5g～32.5g。出糙率平均值78.0%，变幅68.1%～83.6%。一等至三等的比例分别为23%、55%、20%，五等品和等外品分别为1%，中等以上的占98%。整精米率平均值62.1%，较往年大幅提高，变幅39.3%～74.4%；整精米率大于等于50%的占93%，大于等于44%的占99%，均较往年明显提高。不完善粒平均值4.2%，与上年持平，变幅0.9%～16.2%。平均谷外糙米0.5%，超标比例5%。
（四）湖北
采集样品276份，涉及15市40县（区）。整体质量为近年来较好水平。千粒重平均值28.3g，变幅20.2g～33.2g。出糙率平均值78.1%，变幅67.8%～81.5%。一等至五等的比例分别为37%、43%、15%、4%、1%，中等以上的占95%，其中一等品比例较上年提高15个百分点。整精米率平均值62.6%，较往年明显提高，变幅33.1%～76.5%；整精米率大于等于50%的占91%，大于等于44%的占97%，与上年基本持平。不完善粒平均值3.8%，较上年有所减少，变幅0.1%～26.1%。平均谷外糙米0.4%，超标比例3%。
（五）湖南
采集样品350份，涉及14市71县（区）。整体质量为近年来最低。千粒重平均值26.1g，变幅15.8g～33.7g。出糙率平均值77.2%，较正常年景下降约1个百分点，变幅64.7%～81.4%。一等至五等的比例分别为23%、43%、19%、8%、4%，等外品占3%，中等以上的占85%，较正常年景下降近10个百分点，为近年来最低。整精米率平均值60.3%，较往年有所提高，变幅26.6%～74.0%；整精米率大于等于50%的占90%，大于等于44%的占95%。不完善粒平均值5.4%，为近年来最大，变幅0.2%～38.3%，平均谷外糙米0.2%，超标比例1%。
（六）广东
采集样品94份，涉及16市42县（区）。整体质量较上年略有提高。千粒重平均值22.5g，变幅16.7g～30.8g。出糙率平均值78.5%，变幅63.9%～82.6%。一等至四等的比例分别为48%、36%、12%、2%、无五等品，等外品占2%，中等以上的占96%。整精米率平均值69.3%，较上年明显提高，变幅46.0%～77.1%，大于等于50%的占99%。不完善粒平均值4.0%，变幅0.8%～41.0%，中山地区样品不完善粒偏高。平均谷外糙米0.2%，没有超标样品。
（七）广西
采集样品82份，涉及15市33县（区）。整体质量为近年来较低水平。千粒重平均值24.0g，变幅16.5g～34.5g。出糙率平均值78.1%，变幅73.5%～81.5%。一等至四等的比例分别为32%、46%、18%、4%，中等以上的占96%，较正常年景有所下降。整精米率平均值63.6%，较正常年景明显下降，变幅37.3%～74.7%；整精米率大于等于50%的占91%，大于等于44%的占95%，均为近年来较低水平。不完善粒平均值4.5%，为近年来最多，变幅1.4%～11.8%。平均谷外糙米0.4%，超标比例1%。
（八）四川
采集样品300份，涉及18市91县（区）。整体质量为近年来较低水平。千粒重平均值28.5g，变幅21.0g～36.3g。出糙率平均值77.6%，变幅57.5%～83.1%。一等至五等的比例分别为27%、48%、13%、7%、3%，等外品占2%，中等以上的占88%，为近年来最低。整精米率平均值62.1%，较往年有所提高，变幅28.7%～75.4%；整精米率大于等于50%的占90%，大于等于44%的占97%，与往年基本持平。不完善粒平均值4.5%，为近年来最少，变幅0.5%～54.1%，德阳、巴中地区部分样品不完善粒偏高。平均谷外糙米0.2%，无超标样品。未发现黄曲霉毒素B1超标样品。
二、粳稻
黑龙江、吉林、辽宁、江苏、安徽5省共采集检验样品864份，样品覆盖47市的130个县和农垦总局的25个农场。
5省2011年粳稻总体质量为近年来最好水平，中等以上超过95%，一等品比例超过55%，平均整精米率接近70%，不完善粒较低。其中，辽宁等级比例为近年来最好，一等品比例较正常年景提高超过10个百分点。黑龙江、江苏整体质量为近年来较好水平，但黑龙江谷外糙米不达标现象仍较严重。吉林整体等级比例情况较好，但整精米率水平明显下降，部分地区不符合等内品要求的（小于49%）比例较大。安徽整体质量正常，较上年明显提高。
5省全部样品检测结果为：千粒重平均值25.8g，变幅18.9g～32.0g。出糙率平均值81.2%，变幅73.1%～86.2%；一等至五等的比例分别为56%、30%、10%、3%、1%，中等以上占96%。整精米率平均值69.9%，变幅14.8%～81.0%；大于等于61%（一等）的比例为89%，大于等于55%（三等）的比例为96%。不完善粒平均值3.4%，为近年来较好水平，变幅0.1%～23.9%，主要为未熟粒。平均谷外糙米1.2%，超标比例18%。
各地区粳稻质量状况如下：
（一）辽宁
采集样品100份，涉及11市17县（区）。整体等级比例为近年来最好，平均出糙率和一等品比例均为近年来最高。千粒重平均值23.9g，变幅18.9g～29.0g。出糙率平均值80.3%，变幅73.1%～84.2%；一等至五等的比例分别为46%、30%、17%、6%、1%，中等以上的占93%，其中一等品比例较正常年景提高超过10个百分点。整精米率平均值68.6%，变幅38.0%～75.3%；大于等于61%的比例为95%。不完善粒平均值3.3%，为近年来较好水平，变幅0.7%～12.5%。平均谷外糙米0.3%，超标比例4%。
（二）吉林
采集样品104份，涉及8市25县（区）。整体等级比例情况较好，但整精米率水平明显下降。千粒重平均值23.9g，变幅19.1g～29.6g。出糙率平均值80.7%，为近年来最高，变幅75.9%～84.3%；一等至四等的比例分别为40%、47%、12%、1%，没有五等品，中等以上的占99%，一等品比例较上两年明显提高。整精米率平均值63.8%，较正常年景下降约4个百分点，变幅31.9%～76.4%；大于等于61%的比例为68%，大于等于55%的比例为82%，分别较正常年景下降约20、15个百分点，不符合等内品要求的为9%。不完善粒平均值3.6%，为近年来较好水平，变幅0.8%～8.7%。平均谷外糙米0.6%，超标比例6%。整精米率较低样品主要集中在长春、白城、松原等地区。
（三）黑龙江
采集样品313份，涉及12市的42个县（区）和农垦总局的25个农场。整体质量为近年来较好水平，但较上年略有下降。千粒重平均值25.9g，变幅21.0g～29.4g。出糙率平均值80.2%，变幅75.0%～84.4%；一等至四等的比例分别为36%、46%、14%、4%，无五等品，中等以上的占96%。整精米率平均值66.7%，变幅51.4%～75.6%；大于等于61%的比例为86%，较上年下降7个百分点，大于等于55%的比例为98%，较上年提高2个百分点。不完善粒平均值1.3%，为近年来最好水平，变幅0.1%～5.9%。平均谷外糙米2%，超标比例达到33%，较上年减少10个百分点。绥化地区样品的不完善粒较其他地区略高。
（四）江苏
采集样品300份，涉及13市42县（区）。整体质量为近年来较好水平，一等品比例超过八成，整精米率为近年来最高。千粒重平均值26.8g，变幅21.5g～32.0g。出糙率平均值82.7%，变幅74.0%～86.2%；一等至五等的比例分别为83%、11%、3%、2%、1%，中等以上的占97%。整精米率平均值76.5%，较往年明显提高，变幅61.1%～81.0%。不完善粒平均值5.1%，为近年来较好水平，变幅0.2%～23.9%。平均谷外糙米1.1%，超标比例12%。
（五）安徽
采集样品47份，涉及3市4县（区）。整体质量正常，样品全部为中等以上，其中一等品比例超过六成。千粒重平均值27.5g，变幅23.6g～30.9g。出糙率平均值80.7%，变幅77.2%～83.5%；一等至三等的比例分别为62%、19%、19%。整精米率平均值66.0%，变幅14.8%～77.5%；大于等于61%的比例为77%，大于等于55%的比例为81%，较正常年景明显下降，不符合等内品要求的占15%，仍主要集中在巢湖地区。不完善粒平均值6.9%，较正常年景略高，变幅1.5%～16.2%。平均谷外糙米0.3%，无超标样品。
