在总耕地面积有限的约束条件下,通过进口大豆却可以做到既增加供给又节约珍贵的土地资源。以2009年为例, 我国进口大豆4255万吨, 以我国当年的大豆单产每公顷1.62吨来计算, 我们需要增加2626.5万公顷耕地,而2009年大豆耕种面积只有1195万公顷。我国4种土地密集型的粮食产品中，大豆种植业更为“耗费”土地资源，更具比较劣势。据统计，我国一公顷耕地的单产，水稻是6.26吨，玉米是5.29吨，小麦是4.28吨，而大豆仅为1.70吨。由于大豆相对于水稻、小麦和玉米等高产粮食品种的单位面积产量低，尤其是与同为饲料原料，具有一定替代性的玉米相比单产更低，仅为玉米单产的1/3，因而其发展受耕地制约更为显著。出于保障我国粮食安全的考虑，通过进口大豆“解放”出稀缺的土地资源来生产更为重要的玉米、稻谷、小麦显然是明智之举。

　　

    随着中国经济持续增长、人民生活消费水平不断提高，植物油消费需求快速增长，尤其是城市化进程的推进、农民工进城，持续推动植物油需求增长。1990年城镇人均每年消费6.4千克植物油，2009则是人均消费9.67千克，增长了50%。4大跨国粮商进入我国油脂加工产业大大增加了油脂供给，使我国公众以低廉的价格获得优质的植物油成为现实。

　　

    开放大豆市场在保障食用油需求的同时，更加促进了国内食用油生产工艺的进步，提高了国内食用油消费的档次，告别了劣质“洋油”“土油”时代。目前，在大豆加工工艺等很多技术领域上，我国已经处于世界前列，尤其是在“黄曲霉素去除技术”上的成就，提高了食用安全程度。此外，跨国粮商先进的管理物流模式（如信用证方式）具有良好的外溢效应，加速了我国大豆产业市场经济改革的进程。

　　

    由于旺盛的油脂需求和低廉的企业建设成本、人工成本，我国涌现出一批大型油料加工企业。据统计，目前全世界有11家日处理油料为6000吨的大型油厂，其中5家在中国, 即江苏张家港东海粮油( 12500吨/日)、广西防城港大海油脂(7500吨/日)、河北秦皇岛金海油脂( 7000吨/日)、连云港益海油脂( 6000吨/日) 和河北三河汇福粮油( 6000 吨/日)⑥。2000-2008年期间，中国大豆的日加工能力增长了4.3倍⑦。截至2008年底，我国大豆日压榨能力超过500吨的加工厂有150家，日压榨能力为26.3万吨，年加工大豆能力超过7900万吨，加上日压榨能力500吨以下的加工厂，年加工大豆能力超过8700万吨。我国一跃成为世界上油料加工能力最大的国家。

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